Edam（エダム）

アムステルダムから、バスで北上し約３０分。チーズづくりで有名なエダム。１８世紀につくられた計量所(Waag)では、今でも夏の間チーズ市が開かれる。エダムチーズはソフトボールのようにまん丸で、柔らかいのが特徴的。街並みも、レンガ造りのマッチ箱みたいな家並みと、かわいい木製の白い跳ね橋が印象的。